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標題: 雙色一口小鬆餅 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-7-16 08:06:36 標題: 雙色一口小鬆餅

食材（ 4 人份）

奶油糊
有鹽奶油 110g 細砂糖 85g 雞蛋 1個(蛋液約50g)

原味粉料
低筋麵粉 120g 奶粉 20g

巧克力口味粉料
低筋麵粉 110g 可可粉 10g 奶粉 20g

作法
1奶油糊奶油放室溫軟化，到手指可以輕易壓下去的程度，加入細砂糖攪拌至呈現淡黃色，敲入蛋，將奶油打至鬆發

2秤出其中一半的奶油糊，篩入原味粉料，用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌，以保持口感鬆軟)，分割為10g左右小麵糰，一一搓圓

3剩下一半奶油糊，篩入巧克力口味粉料，用橡皮刮刀拌成團(勿過度攪拌，以保持口感鬆軟)，分割為10g左右小麵糰，一一搓圓

4鬆餅機預熱完成後，放入搓圓的小麵糰，視各家火力而定，約烤3~5分鐘，出爐後放1.2分鐘再吃，外表酥脆，內部鬆軟，非常可口

小撇步*
也可使用無鹽奶油110g+鹽1/4小匙代替。
*隔天食用，可以用小烤箱烤個3分鐘回復酥脆口感

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