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標題: 瓜子肉丸 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-7-17 08:07:59 標題: 瓜子肉丸

食材（ 3 人份）
肥一瘦五比例豬絞肉半斤味全花瓜罐頭一罐蒜頭兩顆薑絲少許太白粉一匙

醃料
蔥兩根鹽巴一小匙米酒一小匙香油半匙薑泥兩匙烏醋半匙五香粉半茶匙

作法
1豬絞肉倒入醃料和三分之一罐的花瓜水，同一方向攪拌，攪拌約十分鐘後，看到肉出現一絲一絲的白線就可以了

2將花瓜全部倒出，切細碎，切蔥花，蔥綠留著，蔥白跟花瓜倒入攪拌好的攪肉裡拌勻

3捏成一丸一丸的肉球，弄肉球時，用手稍微拍丟，把空氣打出來

4放到盤子裡面擺整齊，放到鍋子裡面去蒸，大火水滾後轉小火，10分鐘就熟了；把肉丸子出的肉湯倒出來，肉丸子排整齊

5起一油鍋，香油少少就好爆香蒜頭薑絲，倒入肉丸子肉湯及剩餘的花瓜水煮滾芶芡，淋到肉丸子上，灑上蔥花就可以上菜了

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