SOGO論壇
標題:
今日蝦獲(第三年第六帖)+大泥棒的私房料理之黑胡椒蝦 [12P]
[列印本頁]
作者:
大泥棒
時間:
2013-7-18 20:36:44
標題:
今日蝦獲(第三年第六帖)+大泥棒的私房料理之黑胡椒蝦 [12P]
本帖最後由 大泥棒 於 2013-7-18 20:41 編輯
場地:新北市 樹林區 大都市釣蝦場
時間 :2013-07-14 AM 0455~0755 (3H)
對象:公蝦
餌料:好吃豬肉餌
魚鉤:SARA7
鉤距:5.5CM
雙弓:0
獎品:0
戰果:3斤2兩(共37P)
心得:
原本是要衝3點半到六點半的,可是發現三點半的時候大家都是剛開單,那以後還是乖乖地玩5點就好。
2013-7-18 20:24:18 上傳
下載附件
(171.99 KB)
2013-7-18 20:24:18 上傳
下載附件
(164.97 KB)
接下來是小弟分享一下釣到蝦子後的料理方式:
(PS.如何開背小弟有另外一篇文章)
1.材料:泰國蝦3斤、切碎的蒜頭半碗,蔥花半碗,米酒1碗,黑胡椒2鐵湯匙,味精,鹽,油
2013-7-18 20:24:19 上傳
下載附件
(144.27 KB)
2.先把油跟蒜頭下鍋炒香
2013-7-18 20:24:20 上傳
下載附件
(132.91 KB)
3.然後把蝦子倒入鍋中稍微炒勻
2013-7-18 20:24:21 上傳
下載附件
(163.57 KB)
4.把米酒倒入鍋中(如果嫌水分太少,可以稍微加一些水)
2013-7-18 20:24:21 上傳
下載附件
(138.86 KB)
這時候變成乳白色是很正常的
5.蓋上鍋蓋,悶約5分鐘(文火)
2013-7-18 20:24:22 上傳
下載附件
(138.82 KB)
6.打開鍋蓋,放入味精,鹽,黑胡椒調味(因為黑胡椒是請越南同事從故鄉帶來的,小弟自己炒胡椒粒,然後絞碎,因此味道方面一開始超級辣,辣到可很怕,後來在冰箱放了半年多,辣度才下降一些,因此使用份量自行斟酌)
2013-7-18 20:24:23 上傳
下載附件
(178.57 KB)
7.上步驟拌勻後,蓋上鍋蓋,再悶3分鐘(文火),打開後會看到這樣稍微稠稠的湯汁
2013-7-18 20:24:24 上傳
下載附件
(161.19 KB)
8.轉大火,不停地翻炒,把汁縮乾,把黑胡椒的香味炒出來
2013-7-18 20:24:25 上傳
下載附件
(191.31 KB)
9.撒上蔥花,稍微拌勻,起鍋上菜
2013-7-18 20:24:26 上傳
下載附件
(227.34 KB)
10.這料理剛炒好熱熱的很好吃,吃不完沒關係,放到冰箱冰一天,蝦肉會更入味,拿來配啤酒超棒的啦~!
2013-7-18 20:24:27 上傳
下載附件
(156.46 KB)
附件:
IMG_4378.JPG
(2013-7-18 20:24:18, 171.99 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDQ5MHw4MWJmZGM3NnwxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4379.JPG
(2013-7-18 20:24:18, 164.97 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDQ5MXwyNDY1ZDg2M3wxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4380.JPG
(2013-7-18 20:24:19, 144.27 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDQ5Mnw3Y2NhYjllNnwxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4381.JPG
(2013-7-18 20:24:20, 132.91 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDQ5M3xmNzVjMmI2MXwxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4382.JPG
(2013-7-18 20:24:21, 163.57 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDQ5NHxiY2FkM2ZiNHwxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4383.JPG
(2013-7-18 20:24:21, 138.86 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDQ5NXwyZTRmNTU0NXwxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4384.JPG
(2013-7-18 20:24:22, 138.82 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDQ5NnwwYTQ5OTgwNnwxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4385.JPG
(2013-7-18 20:24:23, 178.57 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDQ5N3xhOWUwZWE4YXwxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4386.JPG
(2013-7-18 20:24:24, 161.19 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDQ5OHxkOTczNDQzMXwxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4388.JPG
(2013-7-18 20:24:24, 226.04 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDQ5OXw1MDA5Mzg2MnwxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4389.JPG
(2013-7-18 20:24:25, 191.31 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDUwMHxkMWZhMDY0NHwxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4390.JPG
(2013-7-18 20:24:26, 227.34 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDUwMXxlMjcwN2NhNXwxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
附件:
IMG_4391.JPG
(2013-7-18 20:24:27, 156.46 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjAwNDUwMnw4OTI2ZGJhN3wxNzMyODY4Mjg1fDB8MA%3D%3D
作者:
samlee1
時間:
2013-7-18 22:01:03
大大不要再放毒了口水都流一地了
作者:
49817148
時間:
2013-7-18 22:23:24
真是讚呀~
恭喜大大唷~
又拉爽爽了!
作者:
大泥棒
時間:
2013-7-18 22:30:12
49817148 發表於 2013-7-18 22:23
真是讚呀~
恭喜大大唷~
又拉爽爽了!
最近可能不太能去了,因為太座發話說我去太多次了。
作者:
大泥棒
時間:
2013-7-18 22:30:56
本帖最後由 台南小黑 於 2013-7-19 09:36 編輯
samlee1 發表於 2013-7-18 22:01
大大不要再放毒了口水都流一地了
等過一陣子,我的釣蝦扣打回來的時候,我再發一篇沙茶篇的~
作者:
白貓
時間:
2013-7-18 22:57:48
這樣的蝦量 這樣的料理 口水流滿地了 羨慕啊 讚
作者:
退之官
時間:
2013-7-19 02:40:57
看到大大貼的圖真的會令人受不了 1:蝦量真的很不錯 等於1小時有1斤 所以很棒 2:蝦的美食料理圖 會讓人無言 一直面對圖片吞口水 看得到吃不到也是一種折磨耶 一..一 尤其大大都將蝦蝦處理得非常乾淨俐落 可見大大在處理蝦蝦的過程中非常厚工(台語) 非常讚 所謂慢工出細活就會出現好吃的美食 謝謝大大的好圖分享 讚啦
作者:
楓小城
時間:
2013-7-19 20:21:49
蝦子處理的好乾淨
而且料理起還就整個超好吃的感覺....
辣到了呵呵~
作者:
kai9112500
時間:
2013-7-20 06:33:08
光是用看的口水就快流滿地了
感謝大大的教學~
多了道配酒的好料理
作者:
最多提老木
時間:
2013-7-22 05:09:52
看大大料理好想吃啊
看起來超美味
我們都烤一烤就吃了= =
作者:
bin0201
時間:
2013-7-22 14:18:14
大大不但釣技一流,料理的工夫也是一流的啦
看的我都想吃吃看了~
作者:
yoyovivi
時間:
2013-7-22 15:20:44
光看這三斤蝦就很厲害了,連後續黑胡椒處理看完後就更厲害啦!!
作者:
a514018
時間:
2013-7-22 20:37:01
都快流口水了,大大的釣蝦技術一流,煮蝦技術更是了得!
作者:
ericshen
時間:
2013-7-25 10:05:03
泥棒大與小弟都有同樣的困擾.....太座不爽啦!!!哈哈~~
不過泥棒大釣技有目共睹外,手藝也堪稱大廚級耶...真的是放毒放很大!!!
作者:
coolsai
時間:
2013-7-25 10:48:35
這麼早去釣蝦
難道是睡不著嗎
作者:
focus1995
時間:
2013-7-26 20:57:16
我看ㄌ都肚子餓起來了
作者:
李書名
時間:
2013-7-31 19:28:14
我的天阿...
這道黑胡椒蝦真的看得讓人流口水...
大大您出師了...光看就想吃...
作者:
petty9457
時間:
2013-8-1 02:22:40
看起來很像不錯吃喔....下次自己來用看看...蝦子料理讚
作者:
linwenping
時間:
2013-8-1 10:12:05
本帖最後由 台南小黑 於 2013-8-1 20:25 編輯
哇.看起來好好吃.非常可口
作者:
frank9
時間:
2013-8-2 23:48:51
正準備釣蝦去
加油 加油
希望
有好收穫ˋˋ
歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)
Powered by OURSOGO.COM