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標題: 今日蝦獲(第三年第六帖)+大泥棒的私房料理之黑胡椒蝦 [12P] [列印本頁]

作者: 大泥棒 時間: 2013-7-18 20:36:44 標題: 今日蝦獲(第三年第六帖)+大泥棒的私房料理之黑胡椒蝦 [12P]

本帖最後由大泥棒於 2013-7-18 20:41 編輯

場地：新北市樹林區大都市釣蝦場
時間：2013-07-14 AM 0455~0755 (3H)
對象：公蝦
餌料：好吃豬肉餌
魚鉤：SARA7
鉤距：5.5CM
雙弓：0
獎品：0
戰果：3斤2兩(共37P)
心得：

原本是要衝3點半到六點半的，可是發現三點半的時候大家都是剛開單，那以後還是乖乖地玩5點就好。

接下來是小弟分享一下釣到蝦子後的料理方式：
(PS.如何開背小弟有另外一篇文章)
1.材料：泰國蝦3斤、切碎的蒜頭半碗，蔥花半碗，米酒1碗，黑胡椒2鐵湯匙，味精，鹽，油

2.先把油跟蒜頭下鍋炒香

3.然後把蝦子倒入鍋中稍微炒勻

4.把米酒倒入鍋中(如果嫌水分太少，可以稍微加一些水)

這時候變成乳白色是很正常的

5.蓋上鍋蓋，悶約5分鐘(文火)

6.打開鍋蓋，放入味精，鹽，黑胡椒調味(因為黑胡椒是請越南同事從故鄉帶來的，小弟自己炒胡椒粒，然後絞碎，因此味道方面一開始超級辣，辣到可很怕，後來在冰箱放了半年多，辣度才下降一些，因此使用份量自行斟酌)

7.上步驟拌勻後，蓋上鍋蓋，再悶3分鐘(文火)，打開後會看到這樣稍微稠稠的湯汁

8.轉大火，不停地翻炒，把汁縮乾，把黑胡椒的香味炒出來

9.撒上蔥花，稍微拌勻，起鍋上菜

10.這料理剛炒好熱熱的很好吃，吃不完沒關係，放到冰箱冰一天，蝦肉會更入味，拿來配啤酒超棒的啦~!

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作者: samlee1 時間: 2013-7-18 22:01:03

大大不要再放毒了口水都流一地了

作者: 49817148 時間: 2013-7-18 22:23:24

真是讚呀~
恭喜大大唷~
又拉爽爽了!

作者: 大泥棒 時間: 2013-7-18 22:30:12

49817148 發表於 2013-7-18 22:23
真是讚呀~
恭喜大大唷~
又拉爽爽了!

最近可能不太能去了，因為太座發話說我去太多次了。

作者: 大泥棒 時間: 2013-7-18 22:30:56

本帖最後由台南小黑於 2013-7-19 09:36 編輯

samlee1 發表於 2013-7-18 22:01
大大不要再放毒了口水都流一地了

等過一陣子，我的釣蝦扣打回來的時候，我再發一篇沙茶篇的~

作者: 白貓 時間: 2013-7-18 22:57:48

這樣的蝦量這樣的料理口水流滿地了羨慕啊讚

作者: 退之官 時間: 2013-7-19 02:40:57

看到大大貼的圖真的會令人受不了 1:蝦量真的很不錯等於1小時有1斤所以很棒 2:蝦的美食料理圖會讓人無言一直面對圖片吞口水看得到吃不到也是一種折磨耶一..一尤其大大都將蝦蝦處理得非常乾淨俐落可見大大在處理蝦蝦的過程中非常厚工(台語) 非常讚所謂慢工出細活就會出現好吃的美食謝謝大大的好圖分享讚啦

作者: 楓小城 時間: 2013-7-19 20:21:49

蝦子處理的好乾淨
而且料理起還就整個超好吃的感覺....
辣到了呵呵~

作者: kai9112500 時間: 2013-7-20 06:33:08

光是用看的口水就快流滿地了
感謝大大的教學~
多了道配酒的好料理

作者: 最多提老木 時間: 2013-7-22 05:09:52

看大大料理好想吃啊

看起來超美味

我們都烤一烤就吃了= =

作者: bin0201 時間: 2013-7-22 14:18:14

大大不但釣技一流，料理的工夫也是一流的啦
看的我都想吃吃看了~

作者: yoyovivi 時間: 2013-7-22 15:20:44

光看這三斤蝦就很厲害了,連後續黑胡椒處理看完後就更厲害啦!!

作者: a514018 時間: 2013-7-22 20:37:01

都快流口水了，大大的釣蝦技術一流，煮蝦技術更是了得!

作者: ericshen 時間: 2013-7-25 10:05:03

泥棒大與小弟都有同樣的困擾.....太座不爽啦!!!哈哈~~
不過泥棒大釣技有目共睹外,手藝也堪稱大廚級耶...真的是放毒放很大!!!

作者: coolsai 時間: 2013-7-25 10:48:35

這麼早去釣蝦
難道是睡不著嗎

作者: focus1995 時間: 2013-7-26 20:57:16

我看ㄌ都肚子餓起來了

作者: 李書名 時間: 2013-7-31 19:28:14

我的天阿...

這道黑胡椒蝦真的看得讓人流口水...

大大您出師了...光看就想吃...

作者: petty9457 時間: 2013-8-1 02:22:40

看起來很像不錯吃喔....下次自己來用看看...蝦子料理讚

作者: linwenping 時間: 2013-8-1 10:12:05

本帖最後由台南小黑於 2013-8-1 20:25 編輯

哇.看起來好好吃.非常可口

作者: frank9 時間: 2013-8-2 23:48:51

正準備釣蝦去

加油加油

希望

有好收穫ˋˋ

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