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標題: 今日蝦獲(第三年第六帖)+大泥棒的私房料理之黑胡椒蝦 [12P] [列印本頁]

作者: 大泥棒    時間: 2013-7-18 20:36:44     標題: 今日蝦獲(第三年第六帖)+大泥棒的私房料理之黑胡椒蝦 [12P]

本帖最後由 大泥棒 於 2013-7-18 20:41 編輯

場地:新北市 樹林區 大都市釣蝦場
時間 :2013-07-14 AM 0455~0755    (3H)
對象:公蝦
餌料:好吃豬肉餌
魚鉤:SARA7
鉤距:5.5CM
雙弓:0
獎品:0
戰果:3斤2兩(共37P)
心得:

原本是要衝3點半到六點半的,可是發現三點半的時候大家都是剛開單,那以後還是乖乖地玩5點就好。




接下來是小弟分享一下釣到蝦子後的料理方式:
(PS.如何開背小弟有另外一篇文章)
1.材料:泰國蝦3斤、切碎的蒜頭半碗,蔥花半碗,米酒1碗,黑胡椒2鐵湯匙,味精,鹽,油


2.先把油跟蒜頭下鍋炒香


3.然後把蝦子倒入鍋中稍微炒勻


4.把米酒倒入鍋中(如果嫌水分太少,可以稍微加一些水)

這時候變成乳白色是很正常的

5.蓋上鍋蓋,悶約5分鐘(文火)


6.打開鍋蓋,放入味精,鹽,黑胡椒調味(因為黑胡椒是請越南同事從故鄉帶來的,小弟自己炒胡椒粒,然後絞碎,因此味道方面一開始超級辣,辣到可很怕,後來在冰箱放了半年多,辣度才下降一些,因此使用份量自行斟酌)


7.上步驟拌勻後,蓋上鍋蓋,再悶3分鐘(文火),打開後會看到這樣稍微稠稠的湯汁


8.轉大火,不停地翻炒,把汁縮乾,把黑胡椒的香味炒出來


9.撒上蔥花,稍微拌勻,起鍋上菜


10.這料理剛炒好熱熱的很好吃,吃不完沒關係,放到冰箱冰一天,蝦肉會更入味,拿來配啤酒超棒的啦~!


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作者: samlee1    時間: 2013-7-18 22:01:03

大大不要再放毒了口水都流一地了
作者: 49817148    時間: 2013-7-18 22:23:24

真是讚呀~
恭喜大大唷~
又拉爽爽了!
作者: 大泥棒    時間: 2013-7-18 22:30:12

49817148 發表於 2013-7-18 22:23  
真是讚呀~
恭喜大大唷~
又拉爽爽了!

最近可能不太能去了,因為太座發話說我去太多次了。
作者: 大泥棒    時間: 2013-7-18 22:30:56

本帖最後由 台南小黑 於 2013-7-19 09:36 編輯
samlee1 發表於 2013-7-18 22:01  
大大不要再放毒了口水都流一地了


等過一陣子,我的釣蝦扣打回來的時候,我再發一篇沙茶篇的~
作者: 白貓    時間: 2013-7-18 22:57:48

這樣的蝦量  這樣的料理   口水流滿地了   羨慕啊   讚
作者: 退之官    時間: 2013-7-19 02:40:57

看到大大貼的圖真的會令人受不了  1:蝦量真的很不錯  等於1小時有1斤  所以很棒  2:蝦的美食料理圖  會讓人無言  一直面對圖片吞口水  看得到吃不到也是一種折磨耶  一..一  尤其大大都將蝦蝦處理得非常乾淨俐落  可見大大在處理蝦蝦的過程中非常厚工(台語)  非常讚  所謂慢工出細活就會出現好吃的美食  謝謝大大的好圖分享  讚啦
作者: 楓小城    時間: 2013-7-19 20:21:49

蝦子處理的好乾淨
而且料理起還就整個超好吃的感覺....
辣到了呵呵~
作者: kai9112500    時間: 2013-7-20 06:33:08

光是用看的口水就快流滿地了
感謝大大的教學~
多了道配酒的好料理
作者: 最多提老木    時間: 2013-7-22 05:09:52

看大大料理好想吃啊

看起來超美味

我們都烤一烤就吃了= =
作者: bin0201    時間: 2013-7-22 14:18:14

大大不但釣技一流,料理的工夫也是一流的啦
看的我都想吃吃看了~
作者: yoyovivi    時間: 2013-7-22 15:20:44

光看這三斤蝦就很厲害了,連後續黑胡椒處理看完後就更厲害啦!!
作者: a514018    時間: 2013-7-22 20:37:01

都快流口水了,大大的釣蝦技術一流,煮蝦技術更是了得!
作者: ericshen    時間: 2013-7-25 10:05:03

泥棒大與小弟都有同樣的困擾.....太座不爽啦!!!哈哈~~
不過泥棒大釣技有目共睹外,手藝也堪稱大廚級耶...真的是放毒放很大!!!
作者: coolsai    時間: 2013-7-25 10:48:35

這麼早去釣蝦
難道是睡不著嗎
作者: focus1995    時間: 2013-7-26 20:57:16

我看ㄌ都肚子餓起來了
作者: 李書名    時間: 2013-7-31 19:28:14

我的天阿...
這道黑胡椒蝦真的看得讓人流口水...
大大您出師了...光看就想吃...

作者: petty9457    時間: 2013-8-1 02:22:40

看起來很像不錯吃喔....下次自己來用看看...蝦子料理讚
作者: linwenping    時間: 2013-8-1 10:12:05

本帖最後由 台南小黑 於 2013-8-1 20:25 編輯

哇.看起來好好吃.非常可口
作者: frank9    時間: 2013-8-2 23:48:51

正準備釣蝦去

加油 加油

希望

有好收穫ˋˋ






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