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標題: 養樂多土司 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-7-19 10:29:20 標題: 養樂多土司

食材
高筋麵粉 400g 糖 80g 蛋 2粒養樂多（約2罐） 180g 酵母 4g 鹽 2g 無鹽奶油 100g

作法
1將養樂多、糖、高麵、蛋、酵母，全部放入攪拌缸內拌勻即可，時間15分，麵團拌勻後，再放入鹽與牛油於攪拌缸內，再拌勻一次，時間15分

2麵團拌勻後，把麵團放入事先已抹油的容器內，然後不斷的摔打麵團《約30下》，與順勢將麵團滾圓

3然後再蓋上保鮮膜，把麵團放入電鍋內做初發，時間約30分

4然後先分割為4等份，再蓋上保鮮膜，做中發的程序，時間15分

5中發完成後，用3等份麵團每粒195g的大麵團，然後用逆時鐘方式將表面滾成光滑狀，然後放入半條的土區模內，先蓋上土司盒蓋使其麵團再進行發酵與膨脹

6在2小時15分鐘後，麵團發酵膨脹至9分滿後即可放入烤箱，上火180／下火220／時間40分

7待放涼冷卻後《即不燙手時》，即可敲一下土司盒，就可進行脫模了與切片

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