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標題: 麻婆肉燥豆腐 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-7-23 09:27:40 標題: 麻婆肉燥豆腐

食材（ 4 人份）
豬絞肉 200g 豆腐 1盒蒜頭 2顆蔥 1根太白粉 1小匙醬油 1小匙

麻婆醬
豆瓣醬 1大匙素蠔油 1大匙辣椒醬 1小匙黑胡椒粉 1/4小匙花椒粉 1/8小匙

作法
1豬絞肉用太白粉/醬油醃入味備用, 豆腐切塊

2熱鍋少許油, 爆香蒜末後, 加入絞肉炒熟

3再加入豆瓣醬/素蠔油/辣椒醬炒香

4加水與豆腐, 用中大火燒, 勿一直攪拌 (可預防豆腐破裂)

5燒至醬汁微微收乾後, 灑點黑胡椒粉/花椒粉與蔥花後即完成

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