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標題: 香辣豆腐肉片 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-7-27 21:12:36 標題: 香辣豆腐肉片

簡介

香辣豆腐肉片~天氣涼爽一點吃辣的本性又出來啦，要點是豆腐要嫩，調料滋味要足，配合鮮薑和新上市的辣椒就是非常巴适的時令下飯菜了~
用料

豆腐里脊肉
澱粉    郫縣豆瓣
生抽    大蒜
花椒    植物油
小蔥    鹽
夏日鮮薑    鮮椒
香辣豆腐肉片的做法

1. 辣椒鮮薑切絲，小蔥切細段
2. 入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開
3. 里脊切片，裹上澱粉入湯汁裡煮
4. 等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮薑一起煮，加鹽調味即可
小貼士

個人喜歡保留鮮薑鮮椒【生】的氣息，這樣比煮透了更有滋味。
所以最後才和豆腐一起下鍋，防止青春期過得像老年人。
豆腐選擇嫩的，盡量不要翻動，保持完整性~

附件: [香辣豆腐肉片] 100016035.1.jpg (2013-7-27 21:11:49, 22.5 KB) / 下載次數 3
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