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標題: 煉乳可可爆米花 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-8-5 21:43:25 標題: 煉乳可可爆米花

食材（ 1 人份）
玉米粒一大匙（約40克）橄欖油（或植物性奶油一大匙）一大匙半煉乳兩大匙可可粉適量

作法
1準備好玉米粒.鍋裡倒油熱一熱將玉米粒加入

2鍋子蓋上鍋蓋不時摇晃鍋子讓玉米粒均匀受熱。以中火煮至玉米粒爆開，待啪~啪~啪~的聲音响起轉小火繼續煮約20秒熄火，不要打開蓋子讓鍋子餘温把剩余的玉米粒持續爆開至啪聲停止

3（打開鍋蓋把煮好的爆米花倒出來，如果還有玉米粒没爆開，剩下的玉米粒繼續蓋上鍋蓋小火煮至全爆開）

4爆好的爆米花待用。

5將兩大匙的煉乳倒入不粘鍋

6再將煉乳以小火至稍濃稠.倒入爆米花快速將爆米花拌均。

7將一半的爆米花盛起放入烤盤摊平，另一半爆米花趁熱加入適量的可可粉快速拌均後也倒入烤盤以100或110度烤約八至十分鐘或烤至焦黄即可將烤盤取出

8依自己的烤箱做調整，熱度不要調太高，此步骤是把爆米花烤得更脆及將煉乳烤香。家裡没有烤箱可以省略此步骤，但爆米花没有烤出來的脆口及煉乳的焦香味

9拌入可可粉的爆米花烘烤完成

小撇步
把橄欖油換成植物性奶油味道會更香，但熱量較高。如果想要吃咸的口味，把玉米粒爆開成爆米花後撒入胡椒鹽或蒜味粉鹽拌匀即是不同口味的爆米花啦！也可省去煮焦糖或煉乳的時間又免烘烤

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