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標題: 茶香豬耳朵 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-8-10 20:28:50 標題: 茶香豬耳朵

材料
茶香滷包
1個
豬耳朵
1附
調味料
鹽
1大匙
糖
1匙
酒
30㏄
燻料：麵粉
1碗
茶葉
1匙
糖
1匙
作法

1.豬耳朵洗淨、除毛後，用開水汆燙、沖冷水後備用。

2.鍋中加水至可淹過豬耳朵量，燒開後加入茶香滷包、作法1的豬耳朵與所有調味料再煮開，轉小火續煮30分鐘後熄火，浸泡20分鐘後，將豬耳朵取出瀝乾水分備用。

3.取一炒菜鍋擦乾水分，放入麵粉，撲上糖與茶葉混合均勻，在上面放置一架子，將豬耳朵放在架上，蓋鍋蓋以大火燻約10分鐘(途中必需翻面)，即可待涼切片盛盤。

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