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標題: 蝦仁什錦脆麵燒 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-8-12 21:17:13 標題: 蝦仁什錦脆麵燒

食材（ 3 人份）
王子麵 2包高麗菜 5~6大片培根 3片草蝦仁 6隻蒜末 1茶匙蔥花適量

醃料
鹽 1/4茶匙白胡椒適量香油 1茶匙米酒 1茶匙

沾醬
醬油膏 1大匙白醋 1/2茶匙辣椒醬適量

調味料
孜然粉 1/2茶匙黑胡椒適量

作法
1蝦仁去腸泥後用醃料抓麻，高麗菜切細絲、培根切小丁備用

2少許油熱鍋後，先將蒜末爆香，再依序下培根末和高麗菜絲，翻炒到高麗菜絲略軟

3加入約1/2杯的量米杯的水後，放入王子麵並將調味料加入，蓋起鍋蓋悶煮約1分鐘

4麵身開始鬆散變軟時，打入兩顆蛋，上頭排上醃好的蝦仁。等蛋汁凝固的差不多時，用一個陶瓷平底盤幫忙翻面，蝦仁面朝下轉中大火煎約1分鐘，就可以倒扣盛盤

5表面焦香，裡頭麵身軟Q~~吃的時候刷上調好的沾醬再灑上大把蔥花

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