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標題: 涼拌紫茄草菇 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-8-22 10:07:54 標題: 涼拌紫茄草菇

食材（ 4 人份）
茄子 1條草菇 200g 豆芽半斤紅蘿蔔適量醬汁(醬油膏、醬油、香椿醬、香油、糖薑末、九層塔、椒麻紅油) 適量鹽少許芹菜 2根

作法
1

2茄子切塊，泡醋水防變黑，分別快速汆燙茄和草菇(茄皮朝下較能保有美麗紫色)

3少許油炒紅蘿蔔，加一點水快炒豆芽菜、芹菜，加鹽調味，起鍋鋪底

4調味料拌和，加茄和草菇拌勻，入味後置於豆芽菜上即完成

小撇步
醬汁要增清爽感，可加些水果醋或檸檬汁

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