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標題: 馬鈴薯燉松板豬 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-8-23 09:19:35 標題: 馬鈴薯燉松板豬

食材（ 4 人份）
蔥一支洋蔥 1/2顆薑片 3片蒜頭 3-5顆馬鈴薯 3顆紅蘿葡 1根松板肉 1片

醬油 2大匙糖 1大匙蠔油或醬油膏 1大匙香油適量胡椒粉適量

作法
1洋蔥切絲,蒜頭拍開,蔥切段,馬鈴薯紅蘿葡切塊,松板肉切成大片

2鍋內油燒開放內蒜頭.薑片.洋蔥炒香,再放入松板肉以中小火煎至二面金黃焦香

3放入蔥段,醬油,糖以小火炒出鍋香與焦糖色

4放入馬鈴薯.紅蘿葡.蠔油與適量的水(水約蓋過食材)

5開大火燒至水滾後轉小火加蓋悶煮約15-20分鐘,煮到松板肉表面上色入味(悶煮過程中如水分太少可再補水)

6開蓋燉煮,開中火加入胡椒粉與香油,煮至湯汁收乾,此時試味道並調味

7關火取出松板肉以斜切方式切片,將食材放入盤中上面放上松板肉,最後倒上湯汁即可

小撇步
在做步驟2.3的炒香時,要注意火候,一定要炒出香料與醬油的香氣,這樣才會好吃不死鹹

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