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標題: 炒馬鈴薯絲 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-8-28 20:23:50 標題: 炒馬鈴薯絲

食材
馬鈴薯(大) 2顆洋蔥 1/2顆油 1.5湯匙蒜末 1/3湯匙蔥花 1湯匙鹽 1/2湯匙黑芝麻少許胡椒粉少許

作法
1馬鈴薯削皮切細條狀後泡冷水5分鐘；洋蔥切0.5cm寬

2馬鈴薯泡水五分鐘後瀝乾水分，在平底鍋內放入馬鈴薯絲和鹽巴醃20分鐘

3馬鈴薯和鹽醃20分鐘後，在鍋內放入洋蔥、蒜末、油拌炒，中小火約7分鐘

4撒上胡椒粉、蔥花和芝麻即完成

小撇步

1、泡冷水可以去除澱粉且用鹽水泡過馬鈴薯絲，馬鈴薯在拌炒的時候就不會出現糊糊爛爛的狀況！
2、用鹽巴醃馬鈴薯絲的時候就會出水了，所以在拌炒的時候就不需要另外加水分，如果吃不習慣脆脆的口感，也可以加些水悶煮馬鈴薯絲。

※請特別注意：此食譜內食材分量的計量標準為吃飯用的湯匙並非量匙

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作者: qq617 時間: 2014-1-9 16:38:52

謝謝你為我們分享的食譜

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