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標題: 芒果啤酒紅燒肉 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ    時間: 2013-8-29 20:02:49     標題: 芒果啤酒紅燒肉


食材 ( 4 人份 )
豬五花肉 675克 薑片 3片 蒜頭 4瓣 蒜苗 1根 辣椒 1根 芒果啤酒 1罐 醬油 2大匙 麥芽膏 1大匙 滾水 300ml

作法
1五花肉先用冷水煮燙熟,滾後續煮5分鐘,汆燙後再切,可讓滷好的肉保持原型,不會大小不一


2五花肉先煸炒過,不要煸太乾,不然瘦肉部分會變乾柴,煸過會比較Q有彈性


3放進薑片.蒜頭.蒜苗.辣椒炒一下


4接著放麥芽膏,這可以增加豬肉的色澤,讓肉看起來油油亮亮,因為有甜度,不需再加冰糖


5放一罐芒果啤酒,(也可以放鳳梨口味的~)


6加醬油,和滾水燉煮


7中小火燉煮1小時,吃軟一點可燉1.5小時,讓湯汁收乾就可,如果中途要加水要記得使用滾水




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