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標題: 冬瓜雞湯 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-8-30 21:48:22 標題: 冬瓜雞湯

食材（ 4 人份）
冬瓜(切成片狀備用) 250g 雞腿 1支(約500g) 香菜末(切末備用) 少許蔥(切末備用) 2支薑(切絲備用) 適量水約1500ml 紅蘿蔔(切塊備用) 適量蒜(切末備用) 2-3瓣

調味料
米酒 1大匙鹽 1茶匙烹大師鰹魚味 1/2茶匙白胡椒 1/2茶匙香油少許

作法
1雞腿洗淨剁成塊狀，汆燙去除血水&腥味後將水瀝乾備用，冬瓜洗淨去皮去籽切成片狀，冬瓜皮與冬瓜籽留好備用，其餘食材切成適當大小(如食材所述)備用

2取一鍋將水煮滾後放入紅蘿蔔塊，冬瓜、雞腿塊，蒜末，煮滾後轉中小火

3加入鹽、米酒、烹大師、胡椒粉調味，蓋上鍋蓋，繼續煮約30分鐘至鍋內食材變軟

4放入薑絲，將預留的冬瓜皮與冬瓜籽放置於一濾匙中與湯一起熬煮約10分鐘再取出

5起鍋前加入青蔥末、香菜末、香油

小撇步
冬瓜去皮去籽後先別急著丟掉喔，預留起來與湯一起熬煮，不但可以增加湯頭的清甜，而且營養價值很高

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作者: kwawan 時間: 2013-8-30 23:46:35

冬瓜皮跟籽也可以煮湯喔，學到一招，謝謝!

作者: walis1222 時間: 2013-8-31 12:10:34

看起來好可口感謝大大分享

作者: THU99915 時間: 2013-8-31 13:18:52

看起來就好好吃的樣子
肚子又餓了
吃東西去

作者: 69king 時間: 2013-9-1 08:18:28

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