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標題: 鳳梨牛肉燴飯 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-9-4 08:18:46 標題: 鳳梨牛肉燴飯

食材（ 3 人份）
牛梅花肉塊 450g 鳳梨 1/4個蕃茄 1個洋蔥 1個蔥 2大根白飯適量

醃漬料
咖哩粉 1茶匙蒜末 1茶匙香油 1大匙辣椒粉適量

調味料
醬油 3大匙蕃茄醬 3大匙冰糖 1茶匙白醋 1大匙薑泥 1茶匙米酒 2大匙高湯粉 1/4茶匙辣椒醬 1茶匙

作法
1將整塊牛梅花肉退冰至中間稍微還帶點結凍的狀態好方便切片

2將肥油的部份取下，其他切成約1.5cm的厚片

3將醃漬料加入牛肉片中抓勻。鳳梨切片、蕃茄、洋蔥、青蔥切絲備用

4少許油(也可以用乾鍋，視牛肥油部份多寡而定)熱鍋，先將牛肥油的部份下鍋逼油後撈起

5牛肉片下鍋，中大火炒到表面微焦

6再將洋蔥、蕃茄、鳳梨、蔥白依序下鍋翻炒。

7將調味料和約1/2量米杯的水倒入，煮滾後轉小火悶煮約20分鐘即可

8起鍋前將蔥青絲丟入翻炒幾下就完成

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