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標題: 鮮蚵秋葵 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-9-4 08:22:46 標題: 鮮蚵秋葵

食材
鮮蚵 300公克嫩薑 1小塊香菜適量蒜頭 5小瓣青蔥 1支辣椒 1支秋葵 12支地瓜粉適量龜甲萬料亭和露(昆布香菇) 1大匙醬油膏 1大匙糖 1小匙

作法
1紅辣椒去籽切末、香菜葉切碎、薑切末、蒜切末、蔥切細花，備用

2起水鍋，水鍋滾沸後，放入秋葵汆燙至熟撈起

3蚵仔加少許地瓜粉抓勻，利用步驟3.的熱水鍋來汆燙，水鍋滾沸後，放入蚵仔，小火煮約30秒，關火，泡熟撈起，瀝乾

4排盤，將步驟2.的辛香料與龜甲萬料亭和露(昆布香菇)1大匙、醬油膏1大匙、糖1小匙混合，澆淋在鮮蚵上

小撇步
汆燙好的蚵仔靜置一下，待出水後瀝乾多餘水分，才不致稀釋了醬汁的風味

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