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標題: 蘋果香檸磅蛋糕 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-9-8 16:28:45 標題: 蘋果香檸磅蛋糕

食材（ 4 人份）
奶油 150g 蛋 3個(約150g) 細砂糖 120g 鹽少許蘋果 1個檸檬 1個

濕料
蜂蜜 10g 櫻桃白蘭地 2大匙鮮奶油 90ml

粉料
低筋麵粉 240g 泡打粉 8g

作法
1奶油在室溫下放軟

2電動攪拌器將軟化的奶油打到滑順後，加入細砂糖、鹽充份拌勻

3將蛋打散後，大約分3次加入步驟2中。每一次都要充份拌勻後再加入

4拌好的步驟3會呈現很滑順的狀態

5將粉料混合過篩並分2~3次加入步驟4中。加入的時候用刮刀由下往上翻轉輕輕按壓的方式拌勻。(不要過度攪拌)

6將蘋果去皮刨絲並加入約1顆量的檸檬汁抓勻

7再將濕料和泡過檸檬汁的蘋果絲(水份瀝乾)拌入步驟5中，加入約1茶匙的檸檬皮屑拌成滑順的麵糊

8將麵糊倒入事先鋪好烤紙的模中。((這個份量大約是可做2個18cm的長型模)。輕敲出空氣後放入以175度C預熱好的烤箱烤約45~50分鐘

9以竹籤插入不會沾上麵糊，表面會自然裂開如圖狀帶點金黃的顏色就完成

10灑上點糖粉和檸檬皮屑，外表香酥內層口感濕潤又入口即化的滿滿蘋果香磅蛋糕就完成

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