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標題: 涼拌洋蔥 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-9-12 21:26:30 標題: 涼拌洋蔥

食材
紫洋蔥一粒長豆 2~3根柴魚片適量小魚乾適量

調味料
醬油適量白醋適量香油適量蒜頭 3~4瓣

作法
1先把紫洋蔥切條泡水(泡冰水比較可以去除辣味)然後川燙敏豆條擺盤

2把適量醬油+醋+香油+蒜頭丁攪勻後(醬油與醋約1:0.5喜歡鹹點多加點醬油，反之)與瀝乾的洋蔥涼拌並加入柴魚片一同拌勻

3把涼拌好的洋蔥與醬汁鋪在長豆上，灑上白芝麻並加上小魚乾就完成

小撇步
1小魚乾可以說是這道菜的重點~三種菜(洋蔥、長豆、小魚乾)夾在一起吃才吃得出絕妙的口感滋味，微辣洋蔥+爽口長豆+酥脆小魚乾=好吃的妙極了!!!
2不是所有的小魚乾都適用喔!!千萬不要用一般煮湯的生小魚乾來做~是用可以直接吃的小魚乾來增加口感的~這樣才可以吃到酥脆的魚香味~
3喜歡吃冰涼的可以先放在冰箱冰一下

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