SOGO論壇

標題: 桶型麵包 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2013-9-13 10:53:26 標題: 桶型麵包

食材（ 2 人份）

麵團材料
高筋麵粉 240g 低筋麵粉 40g 鮮奶 120~130g 雞蛋 1個速溶酵母 1茶匙細砂糖 30g 鹽 1/2茶匙無鹽奶油 30g

餡料
紫洋蔥 3大匙冷凍三色蔬菜 3大匙蘑菇 5朵起司粉隨意蒜粒酌量義式香料酌量黑胡椒酌量雙色起司少許

作法
1先準備好所需麵團材料ˊ(用麵包機揉麵團功能) 除了無鹽奶油以外ˊ其餘材料都放入攪拌盆裡ˊ 約10分鐘後再加入無鹽奶油續揉10分鐘ˊ 然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ 發酵完成的麵團 (手指沾少許高粉插進麵團ˊ不回彈表示發酵完成)

PS:如果沒有攪拌工具或麵包機ˊ 用手揉或運用之前分享的免揉方式都可以

2取出完成第一次發酵的麵團ˊ輕拍壓出多餘空氣 ˊ 接著將麵團分割成2等份 ˊ 滾圓ˊ 用保鮮模或適合容器覆蓋再鬆弛15~20分鐘。接著將鬆弛好的麵團桿平成圓片狀ˊ 烘烤容器事先用份量外奶油塗抹(方便完成後脫模)

3然後將桿成圓片狀麵皮填入容器中ˊ 放溫暖處進行最後發酵

4利用麵團最後發酵時間準備好餡料清洗切成適當大小

5鍋裡放少許橄欖油ˊ依序將紫洋蔥ˊ三色蔬菜ˊ蘑菇ˊ拌炒出香氣ˊ 然後加入酌量調味ˊ完成先盛起備用

6步驟3麵團完成最後發酵後ˊ將拌炒好餡料填入

7再灑上少許雙色起司ˊ送入已經預熱好烤箱ˊ180度c烘烤22~25分鐘即可

附件: large_05a06be8fbb8e088.jpg (2013-9-13 10:49:23, 117.04 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjU4NTQ2NXw1ZjM1MTQ1N3wxNzY4NjIwOTQ1fDB8MA%3D%3D

附件: large_59404e7ebcbb0c96.jpg (2013-9-13 10:49:26, 137.76 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjU4NTQ2NnwyMTc3ZjEwZXwxNzY4NjIwOTQ1fDB8MA%3D%3D

附件: large_760bf7d2f0299943.jpg (2013-9-13 10:49:27, 54.81 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjU4NTQ2N3xiNmY3NmEwMXwxNzY4NjIwOTQ1fDB8MA%3D%3D

附件: large_8dddc875724505ac.jpg (2013-9-13 10:49:28, 63.79 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjU4NTQ2OHw1ZjJjMWI0NXwxNzY4NjIwOTQ1fDB8MA%3D%3D

附件: large_ee1428f103ddd3f7.jpg (2013-9-13 10:49:31, 154.55 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjU4NTQ2OXxhMzI5NThkMHwxNzY4NjIwOTQ1fDB8MA%3D%3D

附件: large_d72f77931cf15dbe.jpg (2013-9-13 10:49:34, 130.33 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjU4NTQ3MHxjN2Q1ZGI0Y3wxNzY4NjIwOTQ1fDB8MA%3D%3D

附件: large_cf741464b1a3ef66.jpg (2013-9-13 10:49:37, 111.19 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjU4NTQ3MXwyZDc4NzBhZXwxNzY4NjIwOTQ1fDB8MA%3D%3D

附件: large_efdca547cfe0e0f7.jpg (2013-9-13 10:49:38, 85.42 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NjU4NTQ3M3w0NjMzMDM5ZnwxNzY4NjIwOTQ1fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)