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標題: 池上招牌肉片便當 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-10-23 00:48:18 標題: 池上招牌肉片便當

池上招牌肉片便當
肉片材料：梅肉300克、醃黃蘿蔔 2片
滷汁材料：蔥 40克、薑30克、蒜仁40克
香料：八角5克、花椒4克、甘草10克
調味料：糖2大匙、鹽1大匙、水800cc
滷蛋材料：滷汁500CC、雞蛋5顆
炒高麗菜材料：高麗菜300克、胡蘿蔔絲50克、蒜末10克
調味料：鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙
香腸材料：香腸 2根
花椰菜材料：花椰菜 50克

肉片作法：取湯鍋加水煮開加入八角、花椒、甘草、蔥段、蒜頭拍鬆、薑片、鹽、糖煮滾放入梅肉,微火煮約40分。
滷蛋作法：
1.冷水加入鍋中，放入鹽，煮至水開後放入雞蛋關小火煮10分鐘後取出雞蛋立即用冷水沖涼。
2.將蛋殼剝除後放入滷汁中小火滷5分鐘後浸泡20分鐘即可。
炒高麗作法：熱鍋下沙拉油,小火爆香蒜末、紅蘿蔔絲後將高麗菜下鍋加入水炒軟後加入鹽、糖調味即可。
煎香腸作法：熱油鍋將香腸入鍋加入水蓋上鍋蓋至煎熟即可。
燙花椰菜作法：燙熟後調味即可。

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