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標題: 大主廚如何洗葡萄 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2013-10-26 08:26:32 標題: 大主廚如何洗葡萄

大主廚如何洗葡萄

洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆專用洗潔劑，這樣已經落伍了！

在家自己洗葡萄總是很難洗乾淨，但在五星級飯店飯桌上的葡萄看起來卻晶瑩剔透、粒粒可口，現在就讓五星主廚親身傳授方便又實用的清洗法吧！

最難洗水果：葡萄
最佳武器：清水、太白粉
一顆顆的葡萄堪稱水果之中最難清洗的。主廚推薦「太白粉最好用」！
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先不加水，稍稍抓洗一下。
4.然後慢慢加水沖洗，倒掉再加水清洗，約洗個兩三遍，就看見一顆顆晶瑩剔透的葡萄出現了。
※太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！

來源：文化生活藝術網

作者: KK熊 時間: 2013-10-26 19:56:59

電視教學是說烹煮用的粉類都可以
我都是用麵粉洗的效果很好唷

作者: kidd3993 時間: 2013-10-26 23:32:48

原來也可以這樣洗葡萄
我以前都用蔬果清洗劑
現在有另一種省錢方法了
謝謝

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