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標題: 酸辣菠蘿蝦炒飯做法及步驟 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-11-13 16:05:08 標題: 酸辣菠蘿蝦炒飯做法及步驟

酸辣菠蘿蝦炒飯做法及步驟

酸辣菠蘿蝦炒飯
屬於東南亞菜，主要原料是大米、蝦肉、菠蘿，口味是酸辣，工藝是炒，難度屬於中級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。
酸辣菠蘿蝦炒飯菜譜的做法圖片

原料:蝦、菠蘿、米飯、泰式酸辣醬、蒜粒、鹽、香芹、薄荷。

特色:與眾不同酸辣菠蘿蝦炒飯——小醬料成就有滋有味的小日子。
操作:
1、準備好泰式酸辣醬。
2、鮮蝦去殼，如有沙腸的要去除。

3、菠蘿去皮切塊。

4、油熱後，放入切碎的蒜粒。

5、炒到蒜粒變成金黃色。

6、放入蝦，大火炒。

7、加入泰式酸辣醬，翻炒。

8、放入菠蘿。

9、翻炒均勻。

10、加入米飯。

11、將米飯炒勻，加鹽調味，撒些香芹，薄荷。

12、出鍋。

貼士：
1、蝦一定要選用新鮮的，掉頭的和變色的不要買。最好是鮮蝦，味道更好。

2、米飯如果是從冰箱取出的，可以先在微波爐裡加熱一下，這樣可以減少炒的時間，蝦和菠蘿炒久了，口感不好。

3、炒蝦要用大火，快速讓蝦變色。

4、蝦炒到8成熟的時候就要放菠蘿，米飯，不要等全熟。

5、有些蝦是有沙腸的，在食用時一定要先去除。

6、最後才調味出鍋。

7、泰式酸辣醬，味道有些酸酸甜甜的，微辣。配上鮮蝦更惹味，搭配菠蘿更是錦上添花。菠蘿的清爽香甜，蝦的鮮味和彈牙加上泰式酸辣醬的融合，營造出了豐富的口感層次，有滋有味。

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