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標題: 【台北市】清爽蔬菜羊肉爐養生又健康 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2013-11-13 18:16:21 標題: 【台北市】清爽蔬菜羊肉爐養生又健康

清爽蔬菜羊肉爐養生又健康

冷冷的冬天，吃上一碗蔬菜羊肉爐，清爽、養生、無負擔。位於東區餐飲的一級戰區裡，老闆以獨樹一格的蔬菜羊肉爐，擄獲饕客的心、像是這道店裡的人氣料理菜心羊，選用當季的菜心燉湯，菜心的甜與羊肉的鮮完全釋放。

清淡的湯頭，最怕的就是羊肉會有很重的羊騷味，老闆選用台灣黑山羊，不僅口感Q嫩、沒有腥味，敢用蔬菜熬湯，就顯示了老闆對自家羊肉的信心。

因為對食材的堅持與用心，剛煮好的羊肉塊透出淡淡的粉紅色澤，羊肉的清甜不沾任何調味醬就很美味。如果只吃羊肉塊不過癮，還可以加點羊肉片，選用羊身上最有價值的三個部位，羊排、里肌、排骨肉、所切下來的羊肉片，加入熱湯快速涮個兩三下，最能吃出羊肉的原始甜味。

店裡也販賣全羊料理，像是這道滷羊腿，就是店裡的金字招牌，每天限量四隻，滷了一個多小時，外皮呈現焦糖色澤，連軟骨也都滷得軟爛，滷汁將豐富膠質全都鎖在裡面。

位於電視台旁的絕佳地理位置，也常吸引許多明星、名人到店裡消費，許多來吃過的客人，都和老闆成為好朋友，阿莎力的老闆更提供梨山高麗菜與水耕刈菜吃到飽，要用高品質羊肉爐，抓住客人的心。

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