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標題: 西西里冰淇淋 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-11-17 23:41:55 標題: 西西里冰淇淋

材料
蛋黃150公克
玉米粉30公克
細砂糖270公克
牛奶550公克
鮮奶油200公克
白蘭地適量
水果蜜餞粒適量
作法

1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

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