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標題: 客家小炒 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-11-17 23:46:15 標題: 客家小炒

材料
五花肉200公克
乾魷魚1尾
蒜苗200公克
芹菜100公克
辣椒2根
蒜仁4粒
調味料
A.醬油2大匙
水2大匙
料酒1大匙
鹽1/4茶匙
味精1/2茶匙
細砂糖1茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
B.香油1茶匙
作法

1.乾魷魚用溫水泡約5小時後切粗絲備用；五花肉切小條；蒜苗及芹菜切小段；辣椒、蒜仁切碎備用。
2.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香辣椒碎及蒜碎，再加入作法1的五花肉，炒散後加入調味料A，用小火續煮約3分鐘至湯汁收乾，最後加入蒜苗及芹菜炒約1分鐘，再灑上香油炒勻即可。
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作者: avromeo 時間: 2013-11-18 00:32:10

好好吃的樣子,當年在苗栗求學吃過房東炒得客家小炒,至今還懷念不已.....

作者: r.y 時間: 2013-11-18 08:23:20

好吃的一道下酒菜
每次三五好有聚會就要上一盤來小酌
謝謝大大了

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