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標題: 蔥油花卷 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-11-19 02:08:01 標題: 蔥油花卷

蔥油花卷
材料
麵粉，酵母粉，蔥,油,鹽,糖
做法
1、酵母粉用少許溫水化開，倒入麵粉中，放1湯匙糖，加入適量溫水揉成麵團。
2、加蓋或包上保鮮膜，靜置溫暖處發酵2倍大左右，內成蜂窩狀。
3、面板上鋪些乾麵粉，取出麵團，揉至表面光滑不粘手。
4、將麵團按扁擀成面皮，撒適量鹽，倒少量油塗抹均勻，撒上蔥末。
5、從一邊捲起成條狀，切成等寬段。
6、用筷子將面段中間壓一下，兩邊向後捏合。
7、蒸鍋加水，鋪好蒸布，碼上花卷，加蓋餳20分鐘左右。
8、大火燒開，蒸15分鐘左右關火，燜3-5分鐘即可。
小訣竅
麵粉和酵母粉比例:約500克麵粉/5克酵母粉,因季節溫度變化發酵時間會不相同

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