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標題: 山東素包子怎麼做 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-11-22 00:17:20 標題: 山東素包子怎麼做

山東素包子怎麼做
海米營養分析：
1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；
5.蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
6.老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

山東素包子怎麼做
食材
食材明細
北豆腐適量胡蘿蔔適量
泡發黑木耳適量泡發海米適量泡發冬菇適量雞蛋適量粉條適量
蠔油適量生抽適量鹽適量雞精適量蔥薑水適量食用油適量
步驟/方法
1
酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用。
2
麵粉加入酵母水和成軟麵團，包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。
雞蛋磕入碗中打散，放入鍋中炒散盛出備用。
將泡發好的黑木耳、海米、冬菇、粉條與去皮胡蘿蔔、北豆腐切碎丁備用。
鍋置火上少許油燒熱，將胡蘿蔔煸炒出紅油。
下入海米、冬菇碎煸炒出香味。
再將豆腐丁、雞蛋一同放入鍋中翻炒均勻盛出。
餡料中加入蠔油、生抽、鹽、雞精、食用油、蔥薑水攪拌均勻。
把鬆弛好的麵團再揉幾下，切成劑子，擀成大包子皮包入餡料。
打褶成包子坯。
將包子生坯擺放蒸鍋,再發酵約10－20分鐘，開火蒸。
大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再打開鍋蓋。

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