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標題: 黑椒牛肉丁 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-12-3 10:40:54 標題: 黑椒牛肉丁

黑椒牛肉丁
菜譜物語——黑椒牛肉丁
黑椒牛肉，怎麼樣才能讓牛肉嫩滑多汁，而且不會老呢，這可是有“私房秘籍”的喲~~ 這“私房秘籍”說來也簡單，大致分為3個部分：首先牛肉一定得逆著條紋切，其次是醃製的時候一定得放糖，再就是油溫不能過高，炒至的時間不可過長，不然牛肉就老了，口感不好，掌握這3點即可輕鬆製作出鮮香滑嫩的牛肉喲~~
菜品口味燒主要工藝十分鐘所需時間簡單製作難度炒鍋所用廚具食材明細牛里脊適量黑胡椒適量洋蔥適量小青椒適量小紅椒適量生抽適量老抽適量料酒適量生粉適量白糖適量麻油適量鹽適量
製作步驟
黑椒牛肉丁的做法第1步
1.  主料準備好黑椒牛肉丁的做法第2步
2.  牛肉洗淨，用刀背拍一拍鬆，然後逆著紋理切自己喜歡的大小黑椒牛肉丁的做法第3步
3.  倒入適量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、鹽、生粉拌勻黑椒牛肉丁的做法第4步
4.  再撒入一些現磨黑胡椒粉，拌勻後放冰箱冷藏醃製一晚（如果不夠時間，醃製2小時以上就可以了）黑椒牛肉丁的做法第5步
5.  青紅椒、洋蔥切丁黑椒牛肉丁的做法第6步
6.  鍋裡放適量油，燒熱後放洋蔥拌炒出香味黑椒牛肉丁的做法第7步
7.  隨後將醃製好的牛肉連著湯汁一起倒入拌炒黑椒牛肉丁的做法第8步
8.  炒至牛肉斷生後放青紅辣椒黑椒牛肉丁的做法第9步
9.  再略炒十幾秒後撒一些黑胡椒粉即可出鍋
黑椒牛肉丁做法小貼士
牛肉不用炒太久，斷生後再略炒十幾秒即可，不然就老了，口感就不滑嫩了。

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