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標題: 「大台北」隱居山中的私廚二八工作室 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-12-3 12:12:00 標題: 「大台北」隱居山中的私廚二八工作室

飯團名稱：隱居山中的私廚二八工作室
飯團價格： 2000
飯團時間： 2013-12-07 12:00:00 ~ 14:00:00
餐廳名稱：二八工作室
餐廳位置：新北市坪林區屈尺路28號
限定人數： 17
攜伴參加我將再攜帶人參加
總計： 1 人 , 2000 元
你能想像一家開在交通不便的深山裡的餐廳，卻常常訂位不易嗎?這是一家菜色很難歸類和形容的私廚，隱居在台北新店的屈尺，每天只接1-2桌客人，但在台灣的美食界裡，一直有著非凡的名聲。想吃嗎?
二八工作室，位於新店屈尺的山上的一家預約制的餐廳，卻幾乎是我近幾年來每過一陣子就會想念的美食所在。

朋友們當然會好奇，究其是什麼樣的美味菜色，會讓我這不開車的人，都會願意辛苦的跑過大半個台北到那裡去尋訪美食。

他們的菜，嚴格說起來不是中菜，因為從材料到盛盤都己經超越了中菜的範疇；他也不是西菜，因為走遍全世界，你也找不到那種滋味的源頭…..如果真的要我形容，我會說起主廚徐師傅的製茶師身世，可能就是因為他對味覺和對食材的靈敏知悉，所以才會創造出屬於二八工作室的，獨特的一套菜系。

在二八工作室的菜色中，你會明顯感覺到季節的更替，因為每一季徐師傅都會跟著市場的當令食材，變幻出不一樣的美味。尤其是海鮮和時蔬，更是他的拿手，每一種原味的展現後再堆疊，層次和口感都用盡巧思，再加上他在山上種的各式香草，時而點綴……每一道菜入口時，都彷彿在等待著一個味覺上驚嘆號。

當然，徐太太的手作甜點也是讓人每每驚艷，我第一次吃到台灣紅心芭樂做的西式甜點，就在是這裡，創新但不炫技，才是知味者真正追求的美味。

【搭配佳釀】

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