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標題: 自製黑糖珍珠粉圓-可爾必思 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-12-8 10:15:11 標題: 自製黑糖珍珠粉圓-可爾必思

自製黑糖珍珠粉圓-可爾必思
簡介
珍珠奶茶大概也算台灣的另類之光
有誰不愛珍珠奶茶呢~笑
自己做沒有黑心添加物
讓孩子在安全食物中成長
加了有益腸道健康的可爾必思乳酸菌
讓台灣之光有酸甜新滋味:D

食材
番薯粉50克
日本太白粉50克
黑糖50克
熱水20ml
可爾必思乳酸菌發酵乳20ml

作法
1 準備食材準備食材
1 粉類過篩，黑糖以熱水溶化和可爾必思乳酸菌發小乳一起加入拌勻。粉類過篩，黑糖以熱水溶化和可爾必思乳酸菌發小乳一起加入拌勻。
2 會形成一糰看似液體，摸起來卻會變硬和做麵包的麵團不同。會形成一糰看似液體，摸起來卻會變硬和做麵包的麵團不同。
3 撒些太白粉備用，取一小糰麵糰捏、搓成小圓球，滾一層太白粉；或直接取麵團稍微壓扁、撒些太白粉、切成四方形，這樣快多了^^ 撒些太白粉備用，取一小糰麵糰捏、搓成小圓球，滾一層太白粉；或直接取麵團稍微壓扁、撒些太白粉、切成四方形，這樣快多了^^
4 將多餘的粉用篩網濾掉，否則就像煮勾芡了。
5 煮到中心切開還有點白(外觀看白點比較大)，熄火悶20分鐘讓它熟透。煮到中心切開還有點白(外觀看白點比較大)，熄火悶20分鐘讓它熟透。
6 撈起放入冰水，瞬間冷熱交融會更Q彈。黑糖和可爾必思一煮都好香喔！
7 粉圓放入杯子中倒入可爾必思乳酸菌(以1：4的水稀釋最美味) 粉圓放入杯子中倒入可爾必思乳酸菌(以1：4的水稀釋最美味)
8 也可以做成傳統的珍奶

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