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標題: 三杯栗子雞 [列印本頁]

作者: jojo0706 時間: 2013-12-9 00:31:02 標題: 三杯栗子雞

菜名
三杯栗子雞【詹姆士】　　　　　　　　　
副食材
去骨雞腿2隻、嫩薑1段、熟栗子25顆、九層塔30片、蒜頭8顆、紅辣椒1根
調味料
米酒2杯、醬油、糖、麻油2大匙
步驟1
作法：
1.將薑切片、辣椒切段備用
2.起炒鍋，將去骨雞腿的雞皮取下並放入鍋中煸油
3.起滾水鍋，將雞肉去除油脂較多的部分後，切塊汆燙備用
4.在作法2鍋中用雞油煸薑片後，加入栗子、蒜頭、作法3中的雞肉拌炒
5.同上鍋，加入醬油、2茶匙糖和酒煮乾約3分鐘
6.承上，加入1大匙的醬油調味，再加入辣椒段、九層塔
7.起砂鍋，加入麻油、九層塔，再將作法6放入砂鍋中，並蓋上鍋蓋
8.最後，再鍋蓋邊緣淋上一點米酒，即可完成

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