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標題: 三杯鴨舌 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-12-11 17:38:49 標題: 三杯鴨舌

本帖最後由 a29615415 於 2013-12-11 17:46 編輯

三杯鴨舌
簡介
鴨舌除了吃滷的之外
三杯的作法
更讓人有意想不到的好味道
好吃得停不下來

食材
冷凍鴨舌1斤
老薑1塊
蒜頭15顆
九層塔適量
(調味料)辣椒適量
(調味料)醬油膏適量
(調味料)鹽1小匙
(調味料)糖適量

作法
1 薑切片.九層塔洗淨.蒜頭剝好膜備用薑切片.九層塔洗淨.蒜頭剝好膜備用
2 鴨舌頭剪去氣管,洗淨備用鴨舌頭剪去氣管,洗淨備用
3 取ㄧ鍋沸水,將鴨舌川燙取ㄧ鍋沸水,將鴨舌川燙
4 取ㄧ鍋熱油,依序將蒜頭.薑片.鴨舌過油備用取ㄧ鍋熱油,依序將蒜頭.薑片.鴨舌過油備用
5 過好油之後,將多餘的油取出,鍋中只留少許油即可過好油之後,將多餘的油取出,鍋中只留少許油即可
6 將蒜頭和薑片在入鍋爆炒片刻,再倒入約一匙的麻油將蒜頭和薑片在入鍋爆炒片刻,再倒入約一匙的麻油
7 麻油香氣出現時,放入鴨舌翻炒至變色,再放入調味料翻炒(不需太久) 麻油香氣出現時,放入鴨舌翻炒至變色,再放入調味料翻炒(不需太久)
8 起鍋前加入九層塔翻炒即可起鍋前加入九層塔翻炒即可

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作者: jim66 時間: 2013-12-11 23:52:13

看起來很好吃顏色搭配也不錯--沒吃過鴨舌味道如何

作者: ddhorny 時間: 2013-12-12 21:48:10

看起來真的蠻好吃的顏色很鮮豔台灣三杯什麼都好吃

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