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標題: 鮮奶跟奶粉哪個比較好？ [列印本頁]

作者: cerinahsu 時間: 2013-12-12 18:43:07 標題: 鮮奶跟奶粉哪個比較好？

文：營養師

奶製品是人體鈣質的良好來源，但是很多人因為有喝了牛奶會拉肚子的關係，所以不喜歡喝牛奶，還有些人說，我喝鮮奶會拉肚子，但是喝奶粉就不會了！為什麼會這樣呢？

其實攝取乳製品的原因主要是要補充牛奶中的蛋白質和鈣質，因為乳製品是除了鈣片等保健食品以外，含有最多鈣質來源的食物，所以為了補充鈣質，加強我們骨質硬度，避免老年後有骨質疏鬆的危險，現在就要好好的儲存骨本，但是到底鮮奶跟奶粉的差別在哪？
要怎麼選擇比較好呢？

針對鈣質的部分，奶粉的鈣質是絕對比鮮奶多的，大家可以注意看瓶身或罐身，比較他們的含鈣量，奶粉因為會額外添加碳酸鈣或其他鈣質形式，所以鈣質含量比100%鮮乳多，但是鮮乳則是純正、天然的食物來源，但是都一樣，兩者都是有經過殺菌過程，不然都沒辦法食用。而奶粉是可以熱飲、冷飲甚至冰飲，但是鮮乳則一定要冰飲，且一定要趁新鮮飲用，否則保存不當是很容易孳長細菌的！當然市面上還有一些牛奶，說自已是高鈣配方，這表示此商品有額外添加鈣質，但是鈣量與奶粉相比，奶粉的含鈣量還是較多的。

若是乳糖的部分，鮮乳的乳糖含量比較高，而奶粉的乳糖含量相對較低，因為奶粉的配方有經過調整，大大降低了乳糖不耐的症狀，所以才會有喝鮮奶會拉肚子，泡牛奶喝就不會的差別。再來就是看價錢和風味了，兩者的價錢和風味則要看不同品牌、不同內容及乳源產地不同而有不同的價錢，這點就見仁見智了！

重要的是，一天要補充足夠的鈣質，但是一天不超過2500mg的鈣量，才不會增加腎臟負擔唷！

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