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標題: 【萬家香大吟釀薄鹽醬油】茄汁扒魚 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-12-12 20:56:13 標題: 【萬家香大吟釀薄鹽醬油】茄汁扒魚

【萬家香大吟釀薄鹽醬油】茄汁扒魚
簡介
扒(音ㄆㄚˊ)，是一種將醬汁淋在食材上的方法，
跟燴或燒的方式略有不同！
常常將紅燒魚搞得體無完膚的朋友，
可以試試這個方式，簡單就能漂亮端上桌！
加入新鮮蕃茄和【萬家香大吟釀薄鹽醬油】的提色&提香，
外酥內軟的魚肉裹著酸甜的醬汁...
不論是整條大魚的宴客菜，
還是如Mia家餐桌的家常菜，
都是好吸睛的一道料理

食材
新鮮鱸魚依食量選擇大小皆可
鹽少許
地瓜粉適量
蕃茄醬2大匙(約30ml)
【萬家香大吟釀薄鹽醬油】10ml
水50ml
白醋一大匙(約15ml)
牛蕃茄(切小塊)半顆
配菜
洋蔥片適量
青椒片適量

作法
1 取適當大小魚塊，在兩側魚肉斜切幾道深及魚骨的刀痕，以少許鹽均勻塗抹後灑上地瓜粉備用。取適當大小魚塊，在兩側魚肉斜切幾道深及魚骨的刀痕，以少許鹽均勻塗抹後灑上地瓜粉備用。
2 起中大火燒熱油鍋，拍掉魚身上多餘散落的地瓜粉後，油炸熟成至兩面金黃，起鍋瀝油後盛盤。起中大火燒熱油鍋，拍掉魚身上多餘散落的地瓜粉後，油炸熟成至兩面金黃，起鍋瀝油後盛盤。
3 以原鍋倒油後剩餘的鍋邊一點點油，直接下蕃茄塊及蕃茄醬和【萬家香大吟釀薄鹽醬油】煮滾。以原鍋倒油後剩餘的鍋邊一點點油，直接下蕃茄塊及蕃茄醬和【萬家香大吟釀薄鹽醬油】煮滾。
4 加水燒煮一分鐘，讓蕃茄軟化。加水燒煮一分鐘，讓蕃茄軟化。
5 續放[配菜]煮滾30秒後加白醋，收汁至適當即可關火。續放配菜煮滾30秒後加白醋，收汁至適當即可關火。
6 將蕃茄醬汁均勻淋在魚身上，完成。
7 這道菜好適合加入【萬家香大吟釀薄鹽醬油】，美麗的醬色和薄鹽處理，讓蕃茄醬汁的顏色味道都再升級，卻不過鹹，真是輕鬆料理好幫手！這道菜好適合加入【萬家香大吟釀薄鹽醬油】，美麗的醬色和薄鹽處理，讓蕃茄醬汁的顏色味道都再升級，卻不過鹹，真是輕鬆料理好幫手！

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作者: ddhorny 時間: 2013-12-12 21:26:01

請問一下可以用其他的魚嗎?

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