SOGO論壇

標題: 蔥、薑、蒜、椒--調味四君子～～ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2013-12-13 00:58:38 標題: 蔥、薑、蒜、椒--調味四君子～～

蔥、薑、蒜、椒--調味四君子～～

蔥、薑、蒜、椒，人稱調味“四君子”，它們不僅能調味，而且能殺菌去黴，對人體健康(健康食品)大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門學問。

※肉食重點多放椒

燒肉時宜多放花椒，牛肉、羊肉更應多放。花椒有助暖作用，還能去毒。

※魚類重點多放薑

魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐。生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放薑，可以幫助消化(消化食品)。

※貝類重點多放蔥

大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放大蔥，避免過敏反應。

※禽肉重點多放蒜

蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。

附件: 3667_561970927206371_1904184522_n.jpg (2013-12-13 00:58:32, 96.67 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzI5ODEyNHwzMjZhMjY4NHwxNzU0MjM0ODQ1fDB8MA%3D%3D

作者: s9195332 時間: 2013-12-13 07:48:13

感謝大大的指教~~長知識

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)