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標題: 冰糖肘子 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-12-20 19:18:10 標題: 冰糖肘子

進入秋天后，人們的食慾開始慢慢地活躍起來。很多夏天不太願意碰的食物慢慢地走上了餐桌。這個時候，我們就有必要為家人來貼貼秋膘讓餐桌豐富起來吧。
食材
豬肘子800克
蔥15克
姜 15克
老抽15ml
生抽60ml
冰糖 60克
鹽10克
步驟/方法
豬肘一個洗淨，最好選擇新鮮的，黑皮的豬會比較香。
用一根長繩將豬肘紮成筒狀，這樣煮的時候不會列開，同時煮好後，容易切成形狀。
將豬肘放冷水中，煮開，並將水棄之不用。

入秋的貼秋膘大餐--冰糖肘子
重新放入清水，豬肘，蔥打成蔥結，姜切成薑片，放入各種調料。
煮至豬肘用筷子扎動即可。
煮好的肘子先不著急吃，放入冰箱，等涼透了再把繩松掉，切片食用。

入秋的貼秋膘大餐--冰糖肘子
END
注意事項
豬肘子一般大清早去買，會比較有新鮮的。
如果買的時候看到有豬毛，可以請店家去除，或者自己買回來後，去掉。
即是冰糖豬肘一定會用到冰糖。這裡冰糖的量看各人喜歡吃甜的程度來決定。

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