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標題: 簡易煎餃 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-12-27 10:52:13 標題: 簡易煎餃

菜譜物語——簡易煎餃
此菜僅獻給像我一樣不會包餃子的人！期待那些餃子能手們給個“贊”，以資鼓勵吧~
食材明細魚茸適量豬肉碎適量蝦適量蔥適量雲吞皮適量蛋液適量蛋清1個蠔油適量胡椒粉適量生粉適量
製作步驟
簡易煎餃的做法第1步1. 準備材料。魚蓉和豬肉碎的比例是2：1，混合一個蛋清，一匙生粉，一勺蠔油，少量胡椒粉。切蔥花備用。簡易煎餃的做法第2步2. 肉碎，蝦仁，調味料和蔥花充分混合，攪拌上勁，如圖簡易煎餃的做法第3步3. 往雲吞皮中間放肉餡簡易煎餃的做法第4步4. 把雲吞皮的一邊往中間折起來蓋過肉餡簡易煎餃的做法第5步5. 把另一邊也往中間折合，為把肉餡裹嚴實，手沾蛋液把接口處粘合簡易煎餃的做法第6步6. 包好的餃子像沙包一樣。不能重疊，以免雲吞皮粘在一起。如果實在包太多了，重疊之前在雲吞皮上撒麵粉簡易煎餃的做法第7步7. 包好的餃子放平底鍋中火煎一分鐘，不能太擁擠，不能重疊。不要翻面，倒上熱水，水高大概到餃子高度的一半。蓋蓋子，中火煮到水分差不多蒸髮乾，開蓋，翻面續煎1-2分鐘直到另一邊也透金黃色

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