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標題: 五香鴿子 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2013-12-28 13:13:39 標題: 五香鴿子

本帖最後由 a29615415 於 2013-12-28 22:16 編輯

五香鴿子的簡介及特色
色澤青紅相稱，鴿肉酥軟，蒜苗青翠。
分類標籤：川菜腎調養食譜壯腰健腎食譜學齡期兒童食譜補虛養身食譜
菜品口味五香味主要工藝蒸
食材明細
雛鴿500克
青蒜100克
花生油75克醬油25克
料酒15克桂皮2克
大蔥15克姜15克
八角2克白砂糖2克
教您五香鴿子怎麼做，如何做五香鴿子才好吃
1.將肉鴿開膛去內臟沖洗乾淨；
2.蒜苗掐去老根洗淨切成3厘米的段；
3.鍋置火上放沒燒至六成熱，將肉鴿入油鍋氽至半熟撈起控去油，斬成小長方塊，碼在扣碗中；
4.加醬油、料酒、桂皮、姜、蔥、八角、白糖調好味上籠蒸酥；
5.食時扣入深盤中，把蒜苗炒熟圍邊即成。
五香鴿子的做法小貼士
製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約750克。
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