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標題: [求助]想請問版上廚藝高手:紅燒牛腩的牛腩肉能否以別種肉品替換，口感不會差太多? [列印本頁]

作者: Call_Me_JJ 時間: 2014-1-7 21:49:30 標題: [求助]想請問版上廚藝高手:紅燒牛腩的牛腩肉能否以別種肉品替換，口感不會差太多?

本帖最後由 Call_Me_JJ 於 2014-1-8 00:57 編輯

在下平常都會自己開伙準備簡單的餐點，由於家裡人數不多
所以偶爾會煮煮:咖哩、紅燒牛腩、滷肉......等這種煮一次可以吃好幾餐的下飯菜餚

但問題來了:最近某位朋友來家裡住，但是他不吃牛肉，卻又想吃"沒含牛肉的紅燒牛腩"
個人對於肉品不是很熟悉，所以想知道有沒有口感、嚼勁類似牛腩的肉品呢?還請大家多多幫忙~

作者: 高雄西老頭 時間: 2014-1-7 22:11:18

可以用羊腩代替

不喜歡羊騷味.可以用豬頰肉

只是要到台畜或好是多才買的到整塊而不是整片的

作者: 棉被與枕頭 時間: 2014-1-7 22:45:10

之前美食鳳味有說，牛腩如果要用豬肉替代的話，可以選油花比較少的部位!

我家是用豬的嘴頰肉替代，口感還不錯 : )

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