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標題: 家庭版嫩牛五方 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-1-15 23:22:43 標題: 家庭版嫩牛五方

家庭版嫩牛五方
菜譜物語——家庭版嫩牛五方
山寨KFC裡的香頌嫩牛五方，味道還不錯。口味很像
食材明細牛里脊半斤生菜一把口菇適量麵粉一碗蘋果皮適量黑胡椒，適量蠔油適量紅酒適量澱粉適量
製作步驟
家庭版嫩牛五方的做法第1步1. 牛里脊切條，加黑胡椒（喜歡的多放點），蘋果皮，半湯匙紅酒醃漬15分鐘家庭版嫩牛五方的做法第2步2. 撿出蘋果皮。熱油滑炒變色即可（我買的牛肉非常嫩，所以這樣製作，如果你買的不是里脊，那麼就要用嫩肉粉了，或者你自己的一套嫩肉的方法）家庭版嫩牛五方的做法第3步3. 底油炒蘑菇，稍微軟點，倒入牛肉，翻炒到自己喜歡的牛肉熟度。家庭版嫩牛五方的做法第4步4. 蠔油一湯匙，澱粉三茶匙，一茶匙黑胡椒，少許水攪拌均勻家庭版嫩牛五方的做法第5步5. 倒入牛肉裡翻炒均勻即可家庭版嫩牛五方的做法第6步6. 把麵團分成份，做成麵餅（做法參照我的烙饃卷菜）。平底鍋不放油，小火燒熱，放上麵餅，不要翻身，稍微硬了拿出來家庭版嫩牛五方的做法第7步7. 包上生菜，肉，做成五方形狀，封口沾點水（一點點就行了）包口朝下放在平底鍋上家庭版嫩牛五方的做法第8步8. 等口硬了翻身道兩面都熟了就行。家庭版嫩牛五方的做法第9步9. 如果嫌包五方麻煩，乾脆捲著吃吧！
家庭版嫩牛五方做法小貼士
1，醃製時間不要過長，15分鐘足夠，否則也會過老 2，炒製時間切忌過長，肉汁過多流失自然口感很老，要大火爆炒 3，真正買好了牛肉，比如里脊，牛排，都不需要什麼方法來使它嫩，因為本身就很鮮香了，如果用澱粉之類的，會完全破壞肉纖維和口感。

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