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標題: (健康買年貨！挑選有撇步) [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2014-1-26 01:03:18 標題: (健康買年貨！挑選有撇步)

(健康買年貨！挑選有撇步)

農曆新年快到啦！大家是不是忙著採買年貨呢？挑選過年食材小撇步~讓你安心,健康過好年啦！

健康辦年貨　7類食材挑選有撇步

農曆年前，家家戶戶都迫不及待採辦年貨，北市衛生局特別在1月25日年貨大街開跑前，邀請五星級飯店主廚前往迪化街，教導消費者如何精挑細選過年食材，讓民眾能買的安心，吃的健康。

北市衛生局為提供消費者一個衛生、安全的消費環境，於今22日至台北年貨大街進行南北貨之標示檢查及品質抽驗，同時邀請五星級飯店主廚黃來發師傅教導消費者如何採辦年貨，他提到，包含時間安排、掌控預算、挑選食材，都需事先規劃，才不會手忙腳亂，並為家人的健康把關。

黃來發師傅進一步指出，例如烏魚子顏色為金黃透亮，口感有彈性；髮菜則要選擇外型完整，最好是大而濃密；進口花菇，外型較為厚實，菇傘與內折完整，味道清香，不會有霉味；干貝則要挑如琥珀般的自然色澤，顆粒大而工整等，諸多年貨採買注意事項，可簡要的分為7大類如下：

【肉類】
採購生鮮肉品需認明CAS標章及「屠宰衛生檢查合格標誌」；加工肉品則要要有來源證明、或向商譽優良的商家購買，且注意不要挑選顏色過於鮮紅的產品，以免買到添加過量亞硝酸鹽保色劑的香腸、臘肉、火腿等。

【水產品】
如魚類、海參、文蛤等，魚體結實有彈性、魚鱗完整不脫落、魚鰓暗紅至鮮紅者為佳；海參則以肉質結實且個體完整；文蛤要選個頭重、聲音敲起來結實而響。

【冷藏或冷凍食品類】
若是久置於高溫及其他不良儲藏環境下仍未變質，就可能不當使用了防腐劑、殺菌劑，例如豆、麵製品；另外，不要買已軟化或失水的產品，此乃冷藏或冷凍食品溫度控制不當的現象。

【蔬果】
選有產銷履歷或認證標章的產品，而當令國產蔬果新鮮美味又便宜，可以納為首要考量。

【米製品】
如年糕、發糕、蘿蔔糕，選擇上以真空包裝為佳，避免購買表面已出現濕黏狀的產品。

【乾貨】
如乾金針、蝦米、竹笙、魚翅等，選購上以包裝食品為優，勿選購顏色過於鮮豔或太白的產品，且乾燥度要夠，切忌異味。

【零食】
如魷魚絲、牛肉乾、糖果、餅乾及飲品，首選包裝品較有保障，注意有效日期及營養標示，若為散裝則應明確標示品名、原產地並加蓋販售，防止蒼蠅、蟑螂等病媒及灰塵或飛沫之汙染，且留意工作人員處理時是否配戴手套或使用乾淨器具拿取，預防遭到細菌污染。

北市衛生局並呼籲，年貨除了要慎選，免於買到劣質食材，也要避免化學藥劑添加過多的加工食品。建議民眾於採購年節食品時，要掌握「三不原則」要領：「標示不清楚者不買」、「過於鮮豔不買」、「有異味者不買」。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線1999轉1061，或查詢食品藥物消費者知識服務網。

來源：華人健康網

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作者: 楊昌勝 時間: 2014-1-26 18:26:06

買年貨要精挑細選貨比三家不吃虧

作者: li1215 時間: 2014-1-26 23:28:35

其實現在台灣的生活可以說是吃的方面天天多在過年沒必要去準備一大堆年貨

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