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標題: 叉燒排骨 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-1-26 17:30:52 標題: 叉燒排骨

叉燒排骨的做法大全：叉燒排骨是最常見的家常菜之一，是把醃漬後的豬排骨掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒排骨應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡的煮排骨為上佳，稱之為“半肥瘦”。那麼叉燒排骨怎麼做好吃呢？叉燒排骨的做法有很多種，在這裡介紹最常用的叉燒排骨的做法大全，詳細的叉燒排骨的做法大全，叉燒排骨怎麼做好吃？家常菜叉燒排骨做法詳解做法如下: 叉燒排骨的做法1、簡單叉燒排骨的做法：材料：排骨，李錦記叉燒醬簡單叉燒排骨的做法步驟如下： 1、先把排骨洗好~切成塊狀，放在碗裡。 2、選用李錦記的叉燒醬，把醬放進碗裡~攪勻~~(大慨二斤肉用1/3瓶醬，味道吃的重的可以適量加多一些)。 3、將排骨醃漬3小時以上。 4、倒油下鍋，油燒熱後放入薑片。然後放入排骨，加料酒、水翻炒，蓋上鍋蓋燜一會兒，大概20到25分鐘左右即可。叉燒排骨的做法2、蜜汁叉燒排骨的做法：材料：脅排3條，生薑1片，蒜1瓣，叉燒醬3湯匙，蠔油1湯匙，蜂蜜適量。蜜汁叉燒排骨的做法步驟如下： 1、請店家將脅排剁成5厘米左右的大塊，清洗乾淨放入一個乾淨的保鮮盒中備用；將生薑蒜切扁放入盒中，調入3湯匙叉燒醬、1湯匙蠔油拌勻。 2、將醬汁均勻的抹在排骨上，然後蓋上盒蓋，入冰箱冷藏一夜，期間可取出翻拌下使各部位都能均勻的沾裹到醬汁； 3、烤箱預熱200度，底部放入鋪好錫紙的烤盤，將排骨放在烤架上，中層，上下火約15分鐘後取出刷一層蜂蜜，最後再烤5分鐘左右至熟即可。叉燒排骨的做法3、香辣叉燒排骨的做法：材料：排骨，乾辣椒，叉燒醬，料酒，薑粉，鹽，醬油，油。香辣叉燒排骨的做法步驟如下： 1、將排骨用開水焯一下，撈出洗淨。 2、鍋中倒油，放入乾辣椒，煸香後，放入排骨，翻炒片刻。 3、放入適量的叉燒醬，翻炒一下，讓排骨均勻地裹上叉燒醬。 4、加入料酒，薑粉，鹽以及少量的醬油後，繼續翻炒片刻，煮開，再將排骨炒炒翻翻面，使之能夠均勻入味；繼續煮開後，裝盤盛出。叉燒排骨的做法4、蒜香叉燒排骨的做法：材料：肋排700克，叉燒醬4湯匙（60ml)，蒜片、薑末、蔥末，鹽1茶匙（5克），白酒1湯匙(15ml) ，花椒粉1茶匙（5克）蒜香叉燒排骨的做法： 1、肋排洗淨後用鹽和白酒揉勻後醃半小時。 2、在肋排撒上花椒粉、薑末、蔥末，刷上叉燒醬，醃24小時。 3、上下火150℃烤30-40分鐘即可。叉燒排骨的做法小竅門： 1、排骨洗淨~放了些姜可以去腥味，然後放李錦記的叉燒醬、放醬油，醃製二個小時~（也可以在頭天晚上醃好放進冰箱裡第二天才拿出來烤） 2、把醃好的排骨放進烤盤裡~~記得要把薑片去掉，烤出來就是這樣的，好吃的不得了。

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