SOGO論壇

標題: 實用分享~【蔥、薑、蒜、椒--調味四君子】 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2014-1-27 00:59:53 標題: 實用分享~【蔥、薑、蒜、椒--調味四君子】

實用分享~【蔥、薑、蒜、椒--調味四君子】

蔥、薑、蒜、椒，人稱調味“四君子”，它們不僅能調味，而且能殺菌去黴，對人體健康(健康食品)大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門學問。

※肉食重點多放椒
燒肉時宜多放花椒，牛肉、羊肉更應多放。花椒有助暖作用，還能去毒。

※魚類重點多放薑
魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐。生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放薑，可以幫助消化(消化食品)。

※貝類重點多放蔥
大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放大蔥，避免過敏反應。

※禽肉重點多放蒜
蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。

(摘自國際道家學術總會)

附件: 375725_646977942032353_1440286716_n.jpg (2014-1-27 00:59:46, 73.9 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzU1NjQ5OHxhYmUxMGQ1M3wxNzU0ODg0OTU4fDB8MA%3D%3D

作者: 楊昌勝 時間: 2014-1-28 00:13:49

常吃蔥、薑、蒜、辣椒可以增加抵抗力與免疫力

作者: li1215 時間: 2014-1-28 00:50:40

搭配得宜就是美食不當則暴殄天物

作者: a5546 時間: 2014-1-28 16:25:01

非常實用的生活知識!讓食物更健康美味!

作者: ddmilk 時間: 2014-2-7 15:21:47

這應該是炒菜的秘訣
謝謝分享

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)