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標題: [台北] 金泉小吃賣麵炎仔 [列印本頁]

作者: Love44 時間: 2014-1-29 18:11:07 標題: [台北] 金泉小吃賣麵炎仔

堪稱清末台灣經濟命脈的大稻埕，隨著淡水河港的淤積逐漸退場，落盡了過往的繁華，現在大稻埕不僅是部活歷史，低調卻奢華的吃文化都還駐留在每個舊大稻埕人的心中，默默地走過三代的「賣麵炎仔」，看著海港貿易由盛轉衰，卻還是不忘用最好的食材在饕客心中佔有一席之地。

「清晨三、四點就到市場挑選最新鮮的材料，包括豬肉、雞肉、豬內臟等，接下來浩大的工程才要正式開始。」賣麵炎仔的第三代老闆之一的葉海川說，湯頭需汆燙完凌晨所選的豬肉、雞肉、豬內臟後，再加入豬骨下去熬，不加一點味素，新鮮食材自然的鮮甜盈滿整鍋湯，高營養的暖湯是每碗切仔麵、下水湯的湯底，讓一早吃到的客人元氣一整天。

電話：（02）2557-7087
地址：台北市大同區安西街106號
營業時間：8:00~14:00(賣完為止) ※除夕~初六休假
消費金額：無菜單料理，分量以老闆目視，小菜約100元起

作者: 楊昌勝 時間: 2014-1-29 21:15:39

切仔麵搭配一些黑白切小菜就是非常豐盛的本土餐餚

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