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標題: 喝茶有講究，為什麼喝茶之前要洗茶？ [列印本頁]

作者: CVN-80 時間: 2014-2-5 20:53:50 標題: 喝茶有講究，為什麼喝茶之前要洗茶？

小時候看長輩們泡茶總是將泡一遍水倒掉，其實這就是茶道裡面說的“洗茶”那麼為什麼要這樣做呢，這樣的用處是什麼呢，下面小編為什麼大家講解一下為什麼泡茶要洗茶。
“洗茶”起源
“洗茶”一詞最早起源於北宋，是當時茶葉採製過程用語，後延伸至飲用過程中。他們認為不洗茶是不衛生、不懂茶藝的。所以採茶回來之後要經過初制、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，這樣做不僅能獲得茶葉品級，而且達到衛生標準，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經註入沸水即倒掉，也迅即去除。

泡茶為什麼要洗茶
在當時他們認為不洗茶是不衛生、不懂茶藝的，其實洗茶還有關精神層面之事，就是寓意洗滌凡塵，而不是單單是為了衛生，當然洗茶也是為了洗掉有害物質，或者裡面有夾雜物如茶灰、塵埃，如果經註入沸水即倒掉，也迅即去除，這一步也是泡茶的操作。

洗茶的時間不適宜超過3秒
其實第一泡的有效成為居多如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。有關實驗表明，茶的香味和對人體有益的成分會在第一泡的三秒之後泡出來，一旦超多3秒倒掉茶水，茶中的有益成分也會大打折扣。

不過喝茶之前還是建議先洗茶，因為現代茶葉中很可能會含有農藥殘留，洗洗更健康，只要洗茶的時間把握好了，茶還是一樣的好喝

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