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標題: 豆豆酥 [列印本頁]

作者: flower5140 時間: 2014-2-7 15:57:06 標題: 豆豆酥

豆豆酥  約120粒

材料：
有鹽奶油……80克
糖粉…………60克
蛋黃……………2個
低筋麵粉……90克
玉米粉………30克
奶粉…………20克
發粉…………1小匙

做法：
1)    奶油放室溫使其軟化，加糖粉攪打到膨鬆。
2)    把蛋黃一個一個加入，攪打均勻。
3)    把四種粉類一起篩入，拌勻，不要過度攪拌。
4)    用圓口擠花嘴擠成長條（或用手搓長條），再切成小段，一一搓成小湯圓狀。
6)    排在烤盤紙上。烤箱預熱到190℃（或上火200℃，下火130℃），放上層烤約6分鐘即可。

材料：
白油………………280克
細白砂糖…………280克
鹽………………1/2小匙
蛋…2個（淨重約110克）
低筋麵粉…………500克

紅色草莓香精……1小匙

烤盤紙………………2張
包裝袋………………8個
緞帶…………………8條

做法：
1)    白油加糖、鹽打到鬆發，加一個蛋打到完全均勻融合，再加第二個蛋同樣打好。
2)    分成兩半，一半加入250克麵粉和成均勻柔軟的白色麵糰。另一半先加草莓香精拌勻，再加250克麵粉，拌勻，則成紅色麵糰。和成糰就好，不要過度攪拌或揉搓。
3)    兩色麵糰各分切成8份，一人一份。
4)    把每份再分成8塊，一一搓長（約15公分），兩色併在一起，輕輕撥動，使之扭轉成紅白相間的斜紋狀，再彎成拐扙糖形，排在烤盤紙上。
5)    烤箱預熱到175℃，放中上層烤10-12分鐘即可。（上火200℃，下火150℃）

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