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標題: 【台北市】印度風大餐香料變出好滋味 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2014-2-11 00:16:09 標題: 【台北市】印度風大餐香料變出好滋味

印度風大餐香料變出好滋味

來自巴基斯坦的阿里老闆，本身家庭即是從事餐飲，功夫底子自是紮實，講求道地家鄉味，除了香料、材料從巴基斯坦、印度進口外，做法上更是遵循古法，紮實地做好每一步驟，這裡除了是懷念家鄉味解饞的好地方外，更多的是已經吃上癮的客人。

想要體驗道地的印度風大餐，首先介紹的是串燒碎羊肉，和香料一起攪拌的碎羊肉，使用了胡椒、荳蔻、丁香以及茴香鄧多種香料，配上洋蔥和蒜一同食用，香料的香甜完全消除掉羊的腥羶味，紮實的肉質吃起來更像是獅子頭一樣。

除了羊肉料理之外，特別的還有這一道酸乳烤雞，以優酪乳醃製的烤雞，除了能夠使雞肉吃起來較為軟嫩，微酸的口感和著香料的香味，除了降低原有的油膩感之外，還多了一點淡淡的清香味。

除了餐點以外，店裡的擺設裝潢，全都是老闆特別從印度帶回來的，風格十足的印度家鄉味，幾年來可是都廣受饕客們的熱肯定。

作者: danny5528 時間: 2014-2-11 01:49:00

半夜看著美食真的會肚子餓想衝出去買消夜了

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