SOGO論壇

標題: 吃大蒜防失智健腦首選地中海飲食 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2014-2-11 01:36:29 標題: 吃大蒜防失智健腦首選地中海飲食

吃大蒜防失智健腦首選地中海飲食
失智症是一相當惱人的退化性疾病，且罹患人數逐年正在增加中。營養師表示，失智症患者常會出現「吃太多」或是「吃不夠」情況，因此建議「少量多餐」，平日可多吃含有豐富抗氧化物質的蔬菜水果，特別是要多攝取天然的大蒜，以增加體內抗氧化機能，對於緩解失智有加分效果。

大蒜含有多種營養成分，其中「蒜素」能預防糖尿病及失智症。（圖片／本站資料照片）

蒜素抗氧化生吃大蒜為宜

天主教新店耕莘醫院營養組長康甄貞組長指出，大蒜含有多種營養成分，其中「蒜素」可誘發淋巴細胞活動的作用，增強人體的免疫力，且能降低血壓、降低血脂及膽固醇，並能刺激腦下腺，調節人體對脂肪與碳水化合物的消化與吸收，預防糖尿病與失智症發生。

建議失智症患者生吃大蒜，因為加熱會使大蒜其中有效成分流失，即使是要加熱，也應以短時間烹調為佳。為避免大蒜中的蒜素容易引起口氣不佳，建議可與肉類、魚類、豆類等蛋白質食物一起食用，可降低大蒜臭氣。

【營養師小叮嚀】：

挑選蒜頭應選大顆、包衣緊、蒜瓣大且均勻，且味道濃厚的比較辛香可口；在常溫下將蒜頭放置於網袋，並懸掛於通風處即可，亦可放冰箱保存。新鮮的大蒜不宜一次使用太多，因大蒜易刺激胃黏膜而引起胃痛，建議加熱15分鐘內少量分次食用為宜。

目前已證實，地中海飲食可以緩解老年失智症發生，主要重點就是應多攝取深色蔬果。（圖片／本站資料照片）

【健腦飲食大補帖】：

1. 吃未精緻榖類：如胚芽米、五榖米，女生1天約2至2.5碗，男生約3至5碗。

2. 每天3蔬2果：蔬菜約煮熟後3碗，水果約2拳頭大。

3. 紅肉盡量少吃：海鮮、白肉和紅肉每周建議次數各3、3、1，每次半碗。

4. 攝取足夠奶類：每天1至2杯低脂鮮奶，1杯240c.c.，多吃優格、起司。

5. 每天適量堅果：每天1湯匙堅果，如腰果、杏仁等。

6. 烹調用橄欖油：1餐食用約2茶匙就足夠。

地中海飲食緩解老年失智

康甄貞營養師強調，目前已證實地中海飲食可以緩解老年失智症發生，主要重點就是多攝取蔬果（維生素C、E）、豆類、未精製穀類（B群）。因為蔬果中富含維生素C、E，而這些抗氧化物質（維生素C、E）可以減少失智症的發生。
值得一提的是，使用橄欖油等不飽和油脂來烹調或調拌沙拉，並且少食用飽和性脂肪，這是地中海飲食的最大特色。未飽和脂肪酸主要來自橄欖油、瓜子、堅果及松子仁等食材，有助於血管的暢通，進而減少失智症的發生。

★《防失智吃蔬果！》地中海飲食3原則~

原文網址 http://www.top1health.com/Article/315/17567

附件: 13920276125914868012.jpg (2014-2-11 01:36:05, 22.98 KB) / 下載次數 9
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzY0MjI0MnxkMDE4N2ExM3wxNzc4MjMyNzAyfDB8MA%3D%3D

附件: 13920276125914868012_1.jpg (2014-2-11 01:36:06, 49.49 KB) / 下載次數 9
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=NzY0MjI0M3w4NGQzMTMxOXwxNzc4MjMyNzAyfDB8MA%3D%3D

作者: superja 時間: 2014-3-7 14:08:16

五類人不宜吃大蒜

一、眼病患者

　　古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

　　二、虛弱有熱者

　　古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

三、肝病患者

　　很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

　　四、脾虛腹瀉患者

　　生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

　　五、重病者慎食

　　蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康

加入我的收藏夾

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)