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標題: 咖啡雕花拉花 [列印本頁]

作者: CVN-80 時間: 2014-2-12 23:07:56 標題: 咖啡雕花拉花

首先要說明一下的就是拉花和雕花完全是不同的東西，通常花式咖啡做的都是意式卡布奇諾，

拉花是一手拿著加了1/3純咖啡，一手拿拉花奶壺，把奶沫加進去時利用衝力讓奶沫從杯底反彈回來這樣就會在表面形成不同圖案啦，需要很好的掌握角度力道等等，而且咖啡杯要專門的拉花杯才行

拉心形是在杯子快滿的時候拉花壺往前走勾出一個尾巴的所形成的，能拉出的形狀很多不過基本上都是葉子和心形，葉子我還沒學過目前只能拉個心出來，所以只知道這麼一點XD

有些很可愛的動物形狀其實是拉花+雕花的產物，有時候拉形狀失敗了只有白白一大塊，就要充分發揮想像力用那一塊來作畫啦XDD
拉花部分：

第一次的心：（就這樣讓奶沫倒下去居然能黑白分明實在太神奇了><←第一次的感想

雕花部分：
所謂雕花就是打好奶沫之後均勻的鋪上去，用巧克力醬等作為輔助素材，用竹簽劃出各種圖案，

很喜歡的一種圖案XD，風格太強烈了

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作者: chris8007 時間: 2014-7-1 20:30:01

其實醇奶泡也可以用鯛的
不一定非要用巧克力醬等等
可以劃出龍貓之類的這種複雜圖案~

作者: aa5296 時間: 2014-7-24 19:09:11

真是藝術品,改天也來試試

作者: liwuu 時間: 2014-7-29 13:43:47

最近也在學拉花,不過得先練好打奶泡的功夫

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