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標題: 鮮香白菜包(八寶財袋) [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2014-2-14 08:41:26 標題: 鮮香白菜包(八寶財袋)

簡介
這道菜是幾年前自己突發奇想想出來的,但是當時只用了火腿,豆腐和蝦仁作為白菜包的餡料,已經覺得是鮮得掉眉毛啦,這次再做的時候,又有了另外一個想法,多加幾樣配料,多加了蘑菇,玉米,青豆,胡蘿蔔和黑木耳,不僅更加鮮美,而且更多搭配更多健康.
更甚者,是可以把它做成一道喜慶的"過節菜","過年菜",或者是"討吉利菜".逢年過節做來,討個喜氣,於是就想到了這麼個名字---八寶財袋.(財通菜,哈哈,相信很多老人家聽起來應該會很喜歡吧.)
用料
大白菜
玉米粒
青豆
胡蘿蔔丁
蝦
火腿
豆腐乾
黑木耳
鹽
雞粉
水澱粉
芝麻香油
鮮香白菜包(八寶財袋)的做法
豆腐乾切丁,火腿切丁鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟1
蘑菇切丁,蝦去皮,去頭去尾去泥線,切小丁鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟2
胡蘿蔔切丁,玉米粒,青豆備好鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟3
黑木耳泡發鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟4
黑木耳去根,切末鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟5
大白菜葉整葉過沸水,焯至白菜變軟鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟6
撈出,瀝乾水分,平鋪在菜板上鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟7
鍋內加入適量油,油熱,倒入蝦仁丁煸炒鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟8
加入火腿丁鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟9
加入蘑菇丁鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟10
加入豆腐乾鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟11
加入黑木耳鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟12
加入玉米粒,青豆和胡蘿蔔丁鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟13
加鹽調味鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟14
翻炒均勻,盛出備用,鍋內剩一小部分以備做湯汁使用鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟15
將炒好的八寶丁鋪在白菜上鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟16
捲成卷.(在卷的過程中,注意左右兩邊,往裡收一下,以防餡露出來)鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟17
將捲好的白菜捲放在盤子裡鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟18
鍋內剩餘的一小部分八寶丁,加水鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟19
大火燒開,加入鹽,雞粉調味,加水澱粉勾芡鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟20
將勾芡好的湯汁倒在白菜捲上,一份鮮美的白菜捲就做好啦鮮香白菜包(八寶財袋)的做法步驟21
小貼士

1,白菜盡可能的選擇外面的葉子,因為"個頭"比較大,包餡的時候比較容易成型.
2,可以將白菜靠近根部的位置切掉一小段,因為白菜幫不容易熟,如果太硬,比較難卷出好看又固定的形狀.
3,如果是吃素的同學,可以將蝦仁和火腿換成蓮藕丁啊,筍丁啊,或者是土豆之類的,相信味道都不會很差.
4 ,如果有高湯的話,製作湯汁的時候可以使用,更加香濃.
5,沒有高湯的同學也不用鬱悶,因為火腿和蝦仁本身的鮮度已經很足夠,絕對可以帶給你一道美味又美色的菜式.
6,總是就是健康,少油,無糖,哈哈,老少皆宜哦.

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